Tacos merupakan salah satu ikon kuliner Mexico yang telah mendunia. Dengan tortilla yang garing dan isian yang lezat, tacos menjadi favorit banyak orang. Namun, untuk menikmati tacos yang autentik, Anda tidak perlu terbang jauh ke Mexico. Berikut adalah resep tacos Mexico autentik yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
Untuk Tortilla:
- 2 cangkir tepung jagung Masa Harina
- 1 1/2 cangkir air hangat
- Sejumput garam
Untuk Isian:
- 500 gram daging sapi giling
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1/2 cangkir daun ketumbar, cincang kasar
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdt jintan
- 1 sdt paprika bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak zaitun untuk menumis
Untuk Topping:
- Daun selada, sobek-sobek
- Keju cheddar, parut
- Sour cream
- Salsa (tomat, bawang bombai, cabai jalapeño, dan jus lemon diaduk bersama)
- Alpukat, iris tipis
- Jeruk nipis, untuk penyajian
Cara Membuat:
- Membuat Tortilla:
- Campurkan tepung jagung Masa Harina dengan garam dalam sebuah mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk dan tidak lengket di tangan.
- Ambil sejumput adonan dan bentuk bulatan, lalu pipihkan menggunakan alat pemipih tortilla atau dengan tangan hingga tipis.
- Panaskan wajan datar atau comal di atas api sedang. Panggang tortilla hingga muncul gelembung-gelembung kecil dan bagian bawahnya kecoklatan, kira-kira 1-2 menit per sisi.
- Membuat Isian:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan daging sapi giling, masak hingga berubah warna dan sudah tidak pink lagi.
- Masukkan tomat, paprika, dan bumbu-bumbu (bubuk cabai, jintan, paprika bubuk), aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga semua bahan matang sempurna. Taburkan daun ketumbar di akhir masak.
- Penyajian:
- Siapkan tortilla yang telah dipanggang, letakkan isian daging sapi di atasnya.
- Tambahkan topping sesuai selera: daun selada, keju cheddar, sour cream, salsa, dan alpukat.
- Peras jeruk nipis di atas tacos sebelum disajikan untuk menambah kesegaran.
Kesimpulan:
Resep tacos autentik Mexico ini menawarkan cita rasa yang kaya dan tekstur yang beragam dari kombinasi isian dan topping. Dengan sedikit usaha dan bahan-bahan yang tepat, Anda bisa menikmati tacos yang lezat dan otentik di rumah. Selamat mencoba dan buat setiap gigitan menjadi perjalanan ke jantung kuliner Mexico!